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12道传统早餐,从小吃到大,这样的早餐才吃的舒坦

2018-05-16 15:22编辑:潮州新闻网人气:


 12道传统早餐,从小吃到大,这样的早餐才吃的舒坦

  常听不少朋友这样讲,早餐还是喝碗粥、吃根油条、来个茶叶蛋什么的,才算吃得舒坦,一天都精神十足。确实,谁让我们的胃从小就这样养成的呢。以下,整理了12道传统早餐的做法,希望大家喜欢~

  第一道:自制油条

  咱们在家制作油条,不会使用任何添加剂、油条膨松剂之类的,油也不会反复的使用,自然会健康一些。

 12道传统早餐,从小吃到大,这样的早餐才吃的舒坦

  具体制作方法

  第一步:准备食材。面粉300克、牛奶155毫升、鸡蛋1个、酵母粉4克、盐1克、食用油适量。(牛奶和鸡蛋可以换成等量的水)

  第二步:将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均。然后将鸡蛋、盐放入面粉中,再缓缓的倒入牛奶,和成表面光滑的面团。接下来,在面团表面刷一层食用油,最后盖上保鲜膜开始醒发。

  第三步:醒发至面团的体积2倍时即可。如图

  第四步:将面团从盆中取出,然后揉匀。

  第五步:将面团稍稍擀开,如图。

 12道传统早餐,从小吃到大,这样的早餐才吃的舒坦

  第六步:将面饼折成一个粗细匀均的长条,如图。然后再在表面刷一层食用油(面板上也要刷一些)。最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

  第七步:将醒好的面团拉伸,然后切成小段儿。如图

  第八步:取两块面团放在一起,然后用筷子在中间压一下。如图

  第九步:用手将压好的面团拉长一些。如图

  第十步:开始炸油条。平底锅中倒入适量的油(油量不用太多,通常是油条厚度的一半即可。这样可以省不少油)。

 12道传统早餐,从小吃到大,这样的早餐才吃的舒坦

  油热后(检验油温的方法:将一只干净的筷子插入锅中,如果筷子周围冒起大量油花,说明油温就可以了),将油条放入锅内。

  一面炸好后翻面,直到双面金黄时捞出。

  (炸过油条的油,拌凉菜、拌馅儿、炒菜都可以,只要不再油炸、不再高温使用就行。但最好尽快吃完,别存放太久。)

  第二道:皮蛋瘦肉粥

  皮蛋瘦肉粥香糯软滑、饱腹暖心,皮蛋与瘦肉的结合使粥更加香溢满口,是非常不错的早餐选择。

 12道传统早餐,从小吃到大,这样的早餐才吃的舒坦

  具体制作方法

  第一步:准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。

  第二步:将大米清洗干净,然后放入电炖锅中,再倒入1000毫升的清水。选择砂锅粥功能。

  第三步:将瘦肉切成碎丁。

  第四步:锅中倒入适量的清水,然后将肉丁放入锅中,再倒入一小勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,将肉丁捞出备用。

  第五步:将肉丁放入电炖锅中,与粥一起熬煮。

 12道传统早餐,从小吃到大,这样的早餐才吃的舒坦

  第六步:皮蛋去皮后清洗干净,然后放蒸锅中蒸十分钟。

  第七步:将蒸好的皮蛋切成小块。

  第八步:将皮蛋放入电炖锅中,再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。

  小提示

  1、没有电炖锅,可以用电饭锅来做也是一样的。

  2、吃之前,再撒少许香葱碎。如果喜欢,还可以淋少许香油。

  3、如果早晨时间比较紧张,可以提前一晚将材料准备好。

  第三道:茶叶蛋

  每天早餐一个鸡蛋,几乎是很多人的习惯。以下就是在家煮茶叶蛋的方法~

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  具体制作方法

  第一步:准备食材。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片。(茶叶这里用的是铁观音)

  第二步:将鸡蛋清洗干净,然后放入锅中,加入适量的水(水量要没过鸡蛋)。中火烧开水后转小火煮15分钟,然后关火将鸡蛋捞出备用。(全程一定不要用大火,否则容易将鸡蛋煮裂,导致蛋液流出)

  第三步:将煮好的鸡蛋晾凉,然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。

 12道传统早餐,从小吃到大,这样的早餐才吃的舒坦

  第四步:锅中多倒一些水,然后放入桂皮、八角、花椒、香叶。大火烧沸。(水可以多放一点,要一次加足)

  第五步:将茶叶倒入锅中。

  第六步:往锅中倒入3勺老抽、2勺盐,然后转中火转10分钟。(直至汤的颜色越来越浓)

  第七步:将鸡蛋放入锅中,小火炖煮40分钟。(如果时间紧张,这样吃也不错。如果时间充裕,那就接着下一步)

  第八步:关火盖上锅盖,焖2-3个小时即可食用。(当然,也可以多泡一会,那样更入味)

  第四道:豆腐脑(简单版)

(来源:网络整理)

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